Kookboek Circular Chefs (EN)
| Beschikbaarheid: | Op voorraad (43) |
| Levertijd: | Voor 13:00 besteld, binnen 3 werkdagen in huis |
Vaker de fiets pakken, korter douchen, minder vliegen; allemaal bekende manieren om je impact op het milieu te verkleinen. Maar wist je dat een derde van alle klimaatbelasting veroorzaakt wordt door wat we eten en drinken? Met de Engelse vertaling van Circular Chefs ontdek én proef je hoe je jouw food footprint zo laag mogelijk houdt. Zonder concessies te doen aan de smaak! Aan de hand van vijf principes nemen we je mee in de verschillende aspecten van circulair koken. Zowel onze eigen chefs als een mooi aantal bekende chefs delen hun klimaatvriendelijke recepten. Denk aan vegan gerechten met groente van het seizoen, mannetjesvlees, van schil tot pit koken en conserveren om niets te verspillen.
De vijf principes:
1. Kies voor plantaardig
2. Kies voor het onbeminde
3. Geniet van schil tot pit en van kop tot staart
4. Conserveer wat je over hebt
5. Circulair binnen en buiten de keuken
Met recepten van Joris Bijdendijk, Rudolf Brand, Lucas Jeffries, Samuel Levie, Freek van Noortwijk, Sil Peppelenbosch, Nel Schellekens, Sven van der Spek, Estée Strooker en meer.